Fagottini ripieni di porcini e fontina

Istruzioni

1. In una padella far scaldare l'olio con uno spicchio di aglio e prima che scurisca aggiungere i funghi, far andare e sfumare col vino, salare, pepare, eliminare l'aglio e aggiungere il prezzemolo tritato
2. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere sale e metà parmigiano , mescolare ancora
3. in un padellino facciamo scaldare un cucchiaino di burro e versiamo un mestolo di uova sbattute, stendere in modo che copra tutta la base del padellino
4. Far cuocere prima da un lato e poi girarla con l'aiuto di una spatola e far cuocere l'altro lato, mettere da parte in un piatto e proseguire con le altre frittatine
5. Farcire le frittate con funghi e fontina, richiudere a pacchetto, quindi sistemarli in una pirofila unta con burro, con la chiusura sotto, spolverate con il restante parmigiano
6. Infornate a 180° per 10 minuti, servite caldi e filanti
7. Il mio consiglio è di provarli con mille ripieni differenti a seconda di ciò che volete riutilizzare!

• Course : Antipasti, Buffet, Secondo
• Tipo di ricetta:Antipasti, Buffet, Libere dal glutine, Ricette per le occasioni di festa, Secondi piatti, Vegetariani e vegani
• Ingredienti : aglio, burro, fontina, olio evo, parmigiano, pepe, porcini, prezzemolo, sale, uova, vino bianco