Lagane e ceci

Istruzioni

1. In una ciotola mettiamo la semola e acqua e uniziamo ad amalgamare , quindi trasferiamo su di una spianatoia e impastiamo fino a raggiungere la consistenza desiderata, formiamo un panetto e poniamo a riposare per 30 minuti sotto la ciotola.
2. Intanto in un padellino facciamo scaldare dell'olio con un peperoncino e uno spicchio di aglio, prima che inizi a fumare spegniamo e lasciamo riposare.
3. Frulliamo un terzo dei nostri ceci già cotti con un po' di acqua
4. Mettiamo un filo di olio in una pentola e aggiungiamo i ceci interi, una foglia di alloro, i ceci frullati, saliamo e controlliamo che l'acqua sia sufficiente a cuocere anche la pasta, facciamo cuocere una 15 di minuti
5. Intanto riprendiamo la pasta, stendiamola non troppo sottile con il mattarello e ricaviamo tante strisce irregolari tipo maltagliati, che porremo su di un vassoio infarinaro
6. Portiamo a bollore i nostri ceci e caliamo la pasta , quindi aggiungiamo la polpa di pomodoro e il rosmarino, portiamo a cottura
7. Serviamo nei piatti e condiamo con l'olio profumato in precedenza con aglio e peperoncino
8. Il mio consiglio è di non aggiungere troppa acqua nella cottura dei ceci altrimenti servirete un brodo e non una zuppa!

• Course : Primi piatti
• Tipo di ricetta:Minestre e Vellutate, Primi piatti, Ricette economiche, Ricette per le occasioni di festa, Vegetariani e vegani, Zuppe
• Ingredienti : aglio, alloro, ceci, olio evo, peperoncino, polpa di pomodoro, rosmarino, sale, semola