Il Piatto Giusto per….ricordare il primo appuntamento:Torta caprese!
Cosa mi ricorda la torta caprese? il primo appuntamento…Mi portò in uno dei ristoranti attualmente più famosi della Calambria, che pero all’epoca,circa 17 anni fà , era conosciuto giusto nel cosentino e poco più. Dove devo dire però si è sempre mangiato bene ed il fatto che fossimo amici del proprietario ,diciamo che era un valore aggiunto.Bene a fine pasto ci portarono questo dolce al cioccolato e mandorle che ci piacque molto e da allora quando andiamo a trovare Pietro in Sila lo prendiamo sempre non prima però di aver degustato i porcini in tutte le sue forme , accompagnati per quanto mi riguarda da solo pane di castagne…..Oggi, per me e per voi, quella famosissima torta nella sua versione più classica!
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-10.jpg)
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-1.jpg)
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-9.jpg)
Torta caprese rum e arancia
-
- Preparazione
- Minuti
-
- Cottura
- Minuti
-
- Porzioni
- 8 ps
- Difficoltà Intermedio
Punteggio ricetta
- (0 /5)
- 0 ratings
- Ricetta
- Procedimento
- Valutazione Text size
Ingredienti
- 200 gr di mandorle pelate
- 130 di cioccolata fondente
- 130 di burro
- 130 di zucchero
- 3 uova
- la buccia grattugiata di un'arancia
- un cucchiaio di rum
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-1-1-610x400.jpg)
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-2-610x400.jpg)
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-3-610x400.jpg)
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-4-610x400.jpg)
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-5-610x400.jpg)
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-6-610x400.jpg)
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-7-610x400.jpg)
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-8-610x400.jpg)
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-9-1-610x400.jpg)
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-10-1-610x400.jpg)
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-11-1-610x400.jpg)
Istruzioni
- Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato tritato grossolanamente insieme al burro, amalgamiamo con una frusta fino ad ottenere una crema fluida.
- Separate i tuorli dagli albumi e montateli insieme al burro fino ad ottenere un composto spumoso e liscio
- Aggiungere il cioccolato fuso col burro e amalgamare velocemente, quindi unite anche le mandorle ridotte in polvere.
- Montate gli albumi a neve ed incorporate anche questi aggiungendoli poco per volta evitando che smontino
- Inserire il composto in una teglia rotonda a cerniera perfettamente imburrata, livellare delicatamente
- Infornare in forno preriscaldato a 180°, cuocere per 30/35 minuti.
- Attendere che si raffreddi perfettamente prima di sformarla , potrebbe rompersi
- Spolverare di zucchero a velo e servire
- Io consiglio con una pallina di gelato al pistacchio......
- Course : Buffet, Dolci
- Tipo di ricetta:Buffet, Cioccolato, Colazione e merenda, Dolci, Libere dal glutine, Ricette per le occasioni di festa
- Ingredienti : arancia, burro, cioccolato fondente, mandorle, rhum, uova, zucchero semolato
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-1-1-610x400.jpg)
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-2-610x400.jpg)
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-3-610x400.jpg)
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-4-610x400.jpg)
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-5-610x400.jpg)
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-6-610x400.jpg)
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-7-610x400.jpg)
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-8-610x400.jpg)
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-9-1-610x400.jpg)
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-10-1-610x400.jpg)
![](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-11-1-610x400.jpg)
Istruzioni
- Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato tritato grossolanamente insieme al burro, amalgamiamo con una frusta fino ad ottenere una crema fluida.
- Separate i tuorli dagli albumi e montateli insieme al burro fino ad ottenere un composto spumoso e liscio
- Aggiungere il cioccolato fuso col burro e amalgamare velocemente, quindi unite anche le mandorle ridotte in polvere.
- Montate gli albumi a neve ed incorporate anche questi aggiungendoli poco per volta evitando che smontino
- Inserire il composto in una teglia rotonda a cerniera perfettamente imburrata, livellare delicatamente
- Infornare in forno preriscaldato a 180°, cuocere per 30/35 minuti.
- Attendere che si raffreddi perfettamente prima di sformarla , potrebbe rompersi
- Spolverare di zucchero a velo e servire
- Io consiglio con una pallina di gelato al pistacchio......
Valuta la ricetta
![Torta caprese rum e arancia](https://www.piattogiusto.it/wp-content/uploads/2018/04/torta-caprese-cioccolato-11-1-60x60.jpg)
-
0 People Rated This Recipe
-
Average Rating
-
- (0 / 5)
Comments
No comments yet.
Lascia un commento Click here to cancel reply.
About Chef
Ricette correlate
Cerca la ricetta
Articoli recenti
Categorie
Comments
No comments yet.