mazzancolle
La Mazzancolla è un crostaceo, la sua carne è pregiata, con sapore delicato e con aroma gradevole e fine. Viene prevalentemente pescata nel periodo invernale con le reti a strascico, in quanto vive tra sabbia e fango, nel Mar Mediterraneo. Quindi ottima soluzione per avere un prodotto locale e freschissimo da utilizzare in innumerevoli preparazioni!
La mazzancolla è ricca di vitamine B contiene anche calcio, fosforo, ferro ed il 15% di proteine. I grassi ed i glucidi sono invece scarsi, quindi anche l’apporto calorico è modesto.
