miglio
Il miglio è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Graminacee e fa parte dei cereali.In cucina può essere utilizzato come qualunque altro cereale grezzo. E’ spesso presente nelle zuppe miste di cereali o cereali e legumi. Come molti altri prodotti poco conosciuti, il cereale rientra anche tra gli ingredienti della cucina macrobiotica, di quella vegana e naturalmente di quella per celiaci essendo un cereale privo di glutine
.Diuretico ed energizzante, il miglio è consigliato in fitoterapia per contrastare lo stress, l’anemia, la depressione e la stanchezza, in particolare quella di origine intellettuale.
