Il Piatto Giusto per… un primo piatto dal sapore di mare!
Ricetta rustica, saporita, direi casalinga che profuma di mare, buona in qualsiasi circostanza. Noi questa Casarecce con gamberi,cavolfiore e pistacchi le abbiamo preparate domenica per pranzo, eravamo soli e abbiamo deciso di coccolarci un po’ , avendo deciso di concederci almeno una volta a settimana un bel piatto di pasta come piace tanto a noi “pastari”.
Casarecce con gamberi, cavolfiore e pistacchi
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- Preparazione
- Minuti
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- Cottura
- Minuti
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- Porzioni
- 4 ps
- Difficoltà Intermedio
Ingredienti
- 350 gr di casarecce
- 200 gr di cavolfiore mondato
- 300 gr di gamberi
- 30 gr di pistacchi tritati
- prezzemolo tritato
- aglio intero
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio evo
- sale
- pepe
Nutrition Info
Istruzioni
- Riduciamo il cavolfiore in cimette e sbollentiamolo per 3 minuti in acqua salata, scoliamolo tenendo da parte l'acqua di cottura.
- Sgusciamo i gamberi,tenendone almeno 4 da parte per la decorazione finale del piatto, eliminiamo il filamento scuro dell'intestino, anche aiutandoci con uno stecchino, e saltiamo in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio intero, per pochissimi minuti, sfumiamo con il vino, eliminiamo l'aglio, spegniamo il fuoco e teniamo da parte.
- Nella stessa padella trasferiamo le cimette del cavolo e facciamo saltare, aggiungendo la pasta cotta al dente nell'acqua di cottura del cavolfiore che avevamo tenuto da parte.
- Insaporiamo con il prezzemolo tritato e i pistacchi e serviamo subito con una spolverata di pepe macinato al momento.
- Il mio consiglio è di utilizzare gamberi freschi e dei nostri mari!
- Course : Primi piatti
- Tipo di ricetta:Pesce e crostacei, Piatto unico, Primi piatti, Ricette per le occasioni di festa
- Ingredienti : aglio, casarecce, cavolfiore, gamberi, olio evo, pepe, pistacchi, prezzemolo, sale, vino bianco
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Istruzioni
- Riduciamo il cavolfiore in cimette e sbollentiamolo per 3 minuti in acqua salata, scoliamolo tenendo da parte l'acqua di cottura.
- Sgusciamo i gamberi,tenendone almeno 4 da parte per la decorazione finale del piatto, eliminiamo il filamento scuro dell'intestino, anche aiutandoci con uno stecchino, e saltiamo in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio intero, per pochissimi minuti, sfumiamo con il vino, eliminiamo l'aglio, spegniamo il fuoco e teniamo da parte.
- Nella stessa padella trasferiamo le cimette del cavolo e facciamo saltare, aggiungendo la pasta cotta al dente nell'acqua di cottura del cavolfiore che avevamo tenuto da parte.
- Insaporiamo con il prezzemolo tritato e i pistacchi e serviamo subito con una spolverata di pepe macinato al momento.
- Il mio consiglio è di utilizzare gamberi freschi e dei nostri mari!
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La farò, non vedo l'ora, sarà ottima. Vi farò sapere.
Grazie Rosa, allora attendiamo tue!