Il Piatto Giusto per……. il buffet di Carnevale:Castagnole di Carnevale di ricotta!
Queste castagnole non sono ripiene ma impastate con la ricotta, quindi rispetto alle classiche l’impasto risulta più morbido. Provatele vi sorprenderanno!
Castagnole di Carnevale di ricotta
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- Preparazione
- Minuti
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- Cottura
- Minuti
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- Porzioni
- 8
- Difficoltà Medio
Ingredienti
- 400 gr di farina 00
- 100 gr di fecola
- 150 gr di zucchero
- 5 tuorli
- 300 gr di ricotta
- 50 gr di burro morbido
- 1 pizzico di sale
- 1 bicchierino di rhum
- 50 gr di latte
- 1 bustina di lievito per dolci Paneangeli
- La buccia grattugiata di un'arancia
- La buccia grattugiata di un limone
- Zucchero a velo per guarnire
Istruzioni
- Setacciare la farina e la fecola e disporle a fontana sul piano di lavoro.
- Al centro della fontana mettere i tuorli, il pizzico di sale, le scorze grattugiate di arancia e limone ed il burro morbido, mischiarli un pò con una forchetta all'interno della fontana.
- Aggiungere la ricotta e lo zucchero ed amalgamare il tutto aggiungendo il lievito setacciato, il rhum e, pian piano, il latte.
- Impastare bene con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e lavorabile, infarinare il piano e formare dei rotolini, tagliare a tocchetti da arrotondare con le mani.
- Friggere in olio caldo a fuoco medio, scolare e servire spolverizzate da zucchero a velo.
- Course : Buffet, Dolci
- Tipo di ricetta:Buffet, Dolci, Ricette per le occasioni di festa, Vegetariani e vegani
- Ingredienti : arancia, burro, farina, fecola di patate, latte, lievito chimico per dolci, limone, rhum, ricotta, sale, tuorlo, zucchero, zucchero a velo
Istruzioni
- Setacciare la farina e la fecola e disporle a fontana sul piano di lavoro.
- Al centro della fontana mettere i tuorli, il pizzico di sale, le scorze grattugiate di arancia e limone ed il burro morbido, mischiarli un pò con una forchetta all'interno della fontana.
- Aggiungere la ricotta e lo zucchero ed amalgamare il tutto aggiungendo il lievito setacciato, il rhum e, pian piano, il latte.
- Impastare bene con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e lavorabile, infarinare il piano e formare dei rotolini, tagliare a tocchetti da arrotondare con le mani.
- Friggere in olio caldo a fuoco medio, scolare e servire spolverizzate da zucchero a velo.
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