Il Piatto Giusto per….un dolce risveglio:Maritozzi farciti !
Ottimi questi Maritozzi farciti per far colazione tutti insieme o per consolarsi quando si è soli; Quando li sforni invadono la casa di un profumo inebriante grazie alla presenza nell’impasto degli agrumi, rum, e bacca di vaniglia, sono soffici e gustosi e se li farcite come ho fatto io o anche con sola panna riescono a risvegliarti tutti i sensi. Se poi li preparate più piccolini per offrirli ai vostri ospiti per il dopocena vi assicuro che li manderete a letto beati e contenti!
Maritozzi farciti
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- Preparazione
- Minuti
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- Cottura
- Minuti
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- Porzioni
- 15 maritozzi
- Difficoltà Intermedio
Ingredienti
- 380 gr di farina
- una bustina di lievito di birra disidratato o un panetto fresco
- 60 gr di latte intero
- 130 gr di uova intere (circa 2 grandi)
- 60 gr di zucchero
- 10 gr di miele
- un cucchiaio di rum
- buccia di un limone grattugiata
- buccia di un'arancia grattugiata
- bacca di vaniglia
- 130 gr di burro
- un pizzico di sale
- Per farcire
- panna montata/crema chantilly/crema pasticcera/crema alla nutella/al cioccolato ecc..
Istruzioni
- Nella planetaria mettiamo farina,lievito,latte,uova,zucchero,miele,rum,i semi interni della bacca di vaglia e la buccia grattugiata del limone e dell'arancia.
- Azioniamo il gancio e impastiamo per una decina di minuti a velocità moderata.
- A questo punto incorporiamo il burro morbido poco alla volta lasciando che si assorba il tocchetto precedente prima di inserire il successivo.
- Aggiungiamo quindi il sale e impastiamo fino ad incordare bene l'impasto, deve staccarsi dalle pareti.
- Formiamo un panetto e mettiamo a lievitare in un posto privo di correnti fino al raddoppio.
- Portiamo sulla spianatoia e rompiamo la lievitazione impastando, riformiamo il panetto e sistemiamo in una ciotola capiente che copriremo con pellicola per riporlo in frigorifero a maturare per circa 3 ore o tutta la notte dimezzando pero' il lievito della ricetta .
- Trascorso tale tempo riportiamo sulla spianatoia e formiamo delle palline che allungheremo a filoncino per dare all'impasto la classica forma un po' allungata del maritozzo.
- Poniamo a lievitare su di una teglia rivestita di carta forno fino al raddoppio.
- Spennelliamo con panna e uovo mescolati, quindi inforniamo.
- Cuociamo a 180° per circa 25 minuti.
- Sforniamo e lasciamo raffreddare, quindi tagliamo a metà e farciamo a nostro piacere con crema diplomatica e fragole, con crema alla Nutella, come ho fatto io o con semplice panna montata;Basterà una spolverata di zucchero a velo prima di servire!
- Il mio consiglio è di prepararli anche per la prima colazione senza farcirli, saranno buonissimi inzuppati in una bella tazza di cioccolata calda in inverno o in un bicchiere di latte di mandorla in estate!se preferite è possibile dimezzare il lievito e allungare la maturazione in frigorifero per tutta la notte invece delle 3 ore segnate
- Course : Dolci, pane e lievitati
- Tipo di ricetta:Cioccolato, Colazione e merenda, Dolci, Pane e lievitati, Ricette per le occasioni di festa
- Ingredienti : burro, farina, latte, lievito di birra disidratato, limone, Miele, rhum, sale, uova, vaniglia, zucchero
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Istruzioni
- Nella planetaria mettiamo farina,lievito,latte,uova,zucchero,miele,rum,i semi interni della bacca di vaglia e la buccia grattugiata del limone e dell'arancia.
- Azioniamo il gancio e impastiamo per una decina di minuti a velocità moderata.
- A questo punto incorporiamo il burro morbido poco alla volta lasciando che si assorba il tocchetto precedente prima di inserire il successivo.
- Aggiungiamo quindi il sale e impastiamo fino ad incordare bene l'impasto, deve staccarsi dalle pareti.
- Formiamo un panetto e mettiamo a lievitare in un posto privo di correnti fino al raddoppio.
- Portiamo sulla spianatoia e rompiamo la lievitazione impastando, riformiamo il panetto e sistemiamo in una ciotola capiente che copriremo con pellicola per riporlo in frigorifero a maturare per circa 3 ore o tutta la notte dimezzando pero' il lievito della ricetta .
- Trascorso tale tempo riportiamo sulla spianatoia e formiamo delle palline che allungheremo a filoncino per dare all'impasto la classica forma un po' allungata del maritozzo.
- Poniamo a lievitare su di una teglia rivestita di carta forno fino al raddoppio.
- Spennelliamo con panna e uovo mescolati, quindi inforniamo.
- Cuociamo a 180° per circa 25 minuti.
- Sforniamo e lasciamo raffreddare, quindi tagliamo a metà e farciamo a nostro piacere con crema diplomatica e fragole, con crema alla Nutella, come ho fatto io o con semplice panna montata;Basterà una spolverata di zucchero a velo prima di servire!
- Il mio consiglio è di prepararli anche per la prima colazione senza farcirli, saranno buonissimi inzuppati in una bella tazza di cioccolata calda in inverno o in un bicchiere di latte di mandorla in estate!se preferite è possibile dimezzare il lievito e allungare la maturazione in frigorifero per tutta la notte invece delle 3 ore segnate
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bellissimi ma soprattutto buonissimi,,complimenti…proverò al più presto a farli,grazie
grazie, poi facci sapere come è andata!