Il Piatto Giusto per… una scampagnata!
Io adoro le scampagnate e ricordo che quando ero piccola andavamo nelle nostre campagne, dove avevamo dei trulli, che normalmente servivano per custodire attrezzi e da riparo a coloro che raccoglievano le olive, per trascorre una giornata di riposo all’aria aperta. Ovviamente gli adulti si stancavano di più di quando andavano a lavorare, perchè ci portavamo dietro una casa intera comprese le teglie piene di cose da mangiare che venivano rigorosamente preparate in anticipo. Tra le tante pietanze ovviamente la parmigiana, la pasta al forno, le melanzane ripiene eccetera eccetera.Oggi io ve ne propongo, di quest’ultima, una versione filante e senza carne, sperando vi piaccia!
Le ho fatte ieri come secondo piatto….Sono state apprezzatissime!!!
Grazie Anna è sempre bello sapere che le mie ricette siano gradite, un abbraccio!