IL Piatto Giusto per ….una mangiata con gusto:Parmigiana di zucchine fritte!
Difficilmente friggo ma oggi non ho resistito, mi andava proprio di mangiare qualcosa senza pensare sempre alla dieta e allora …Parmigiana di zucchine fritte! Per un delizioso aperitivo o un pranzo all’aperto, un’ idea per arricchire i classici buffet o semplicemente una ricetta che mette tutti d’accordo.
Parmigiana di zucchine fritte
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- Preparazione
- Minuti
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- Cottura
- Minuti
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- Porzioni
- 4 ps
- Difficoltà Facile
Ingredienti
- 8 zucchine verdi
- 700 ml di passata di pomodoro
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 200 gr di mozzarella del giorno prima
- olio evo
- sale
- basilico fresco
Istruzioni
- Mettiamo a cuocere per una decina di minuti la passata di pomodoro condita con sale, olio evo e tre foglie di basilico sminuzzate
- Affettiamo le zucchine per lungo, dopo averle mondate e lavate, quindi friggiamole in olio evo caldo poche alla volta mettendole ad asciugare su carta assorbente
- In una pirofila mettiamo un paio di mestolini di sugo quindi iniziamo a fare uno strato di zucchine, che saliamo quindi copriamo con sugo, parmigiano e mozzarella a cubetti
- Continuiamo con un altro strato di zucchine, sugo, parmigiano e mozzarella e così ancora fino ad esaurire gli ingredienti
- Chiudiamo con sugo e parmigiano ed inforniamo a 200° gradi per una ventina di minuti
- Serviamo calda e filante ma anche a temperatura ambiente per un buffet o un picnic all'aperto!
- Course : Antipasti, Buffet, Contorni, piatto unico, Primi piatti, Secondo
- Tipo di ricetta:Antipasti, Buffet, Contorni e insalate, Libere dal glutine, Piatto unico, Primi piatti, Ricette economiche, Ricette per le occasioni di festa, Secondi piatti, Vegetariani e vegani
- Ingredienti : basilico, mozzarella, olio evo, passata di pomodoro, sale, zucchine
Istruzioni
- Mettiamo a cuocere per una decina di minuti la passata di pomodoro condita con sale, olio evo e tre foglie di basilico sminuzzate
- Affettiamo le zucchine per lungo, dopo averle mondate e lavate, quindi friggiamole in olio evo caldo poche alla volta mettendole ad asciugare su carta assorbente
- In una pirofila mettiamo un paio di mestolini di sugo quindi iniziamo a fare uno strato di zucchine, che saliamo quindi copriamo con sugo, parmigiano e mozzarella a cubetti
- Continuiamo con un altro strato di zucchine, sugo, parmigiano e mozzarella e così ancora fino ad esaurire gli ingredienti
- Chiudiamo con sugo e parmigiano ed inforniamo a 200° gradi per una ventina di minuti
- Serviamo calda e filante ma anche a temperatura ambiente per un buffet o un picnic all'aperto!
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