Piatto giusto per …. Una cena di soli adulti:Risotto con radicchio al rosso mantecato al gorgonzola !
Questo risotto con radicchio al rosso mantecato al gorgonzola è adatto ad un pranzo o una cena di soli adulti perchè le verdure amarognole non sono gradite dai bambini in più in questo piatto c’e’ anche il gorgonzola che aggiunge una nota piccante al piatto, per non parlare poi del fatto che il radicchio è cotto nel vino……Riservatevi di preparare quindi questo risotto quando i commensali sono tutti adulti o in presenza dei più piccoli preparate in alternativa qualcosa di appetitoso solo per loro ! Farete felici non solo loro ma anche le mamme!
Risotto con radicchio al rosso mantecato al gorgonzola
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- Preparazione
- Minuti
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- Cottura
- Minuti
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- Porzioni
- 4 ps
- Difficoltà Facile
Ingredienti
- 300 gr di riso Carnaroli
- 300 gr di radicchio rosso
- 80 gr di gorgonzola piccante
- Due cucchiai di parmigiano grattugiato
- Brodo vegetale (sedano carota e cipolla )
- Mezzo bicchiere di vino rosso strutturato
- Una manciata di noci
- Olio evo
- Sale
Istruzioni
- In una padella far scaldare l’olio ,aggiungere il radicchi tagliato a listarelle e far appassire.
- Aggiungere il riso e mescolando farlo tostare, innaffiare con il vino rosso e sfumare.
- Proseguire la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta e girando di tanto in tanto.
- Appena pronto spegnere il fuoco e mantecare col gorgonzola tagliato a cubetti e il parmigiano, eventualmente aggiustare di sale, lasciare il risotto coperto per un paio di minuti e servire caldo con l’aggiunta di qualche gheriglio di noci frantumate.
- Course : Primi piatti
- Tipo di ricetta:Libere dal glutine, Primi piatti, Ricette per le occasioni di festa, Riso e risotti
- Ingredienti : brodo vegetale, gorgonzola, noci, olio evo, parmigiano grattugiato, radicchio, riso, sale, vino rosso
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Istruzioni
- In una padella far scaldare l’olio ,aggiungere il radicchi tagliato a listarelle e far appassire.
- Aggiungere il riso e mescolando farlo tostare, innaffiare con il vino rosso e sfumare.
- Proseguire la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta e girando di tanto in tanto.
- Appena pronto spegnere il fuoco e mantecare col gorgonzola tagliato a cubetti e il parmigiano, eventualmente aggiustare di sale, lasciare il risotto coperto per un paio di minuti e servire caldo con l’aggiunta di qualche gheriglio di noci frantumate.
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I miei commensali hanno gradito molto, grazie! 🙂
Grazie a te per aver scelto una delle mie ricette!Hai visto che non era poi così difficile!