Sformato in padella di verza, patate e ricotta

Istruzioni

1. Mondiamo e laviamo la verza eliminando anche la parte bianca più dura, tritiamola grossolanamente e stufiamole in una larga padella con un filo di olio evo, aggiungiamo dell'acqua se necessario e proseguiamo la cottura.
2. Intanto, peliamo e laviamo le patate , tagliamole a tocchetti e lessiamole in acqua salata, scoliamole e aggiungiamole i padella alla verza, schiacciandole con una forchetta, proseguiamo la cottura.
3. Correggiamo di sale se necessario e attendiamo che si consumi l'acqua in eccesso e il composto si amalgami bene.
4. Aggiungiamo la ricotta e il pepe e mescoliamo bene. Quando il tutto e asciutto e ben amalgamato trasferiamo in un 'altra padella larga e bassa scaldata con un filo di olio e appiattiamo come a formare una frittata, lasciamo compattare a fuoco moderato, quando vediamo che si stacca dalle pareti e che si è asciugato giriamolo aiutandoci con un coperchio.
5. Facciamo rosolare anche dall'altra parte e serviamo.
6. Il mio consiglio è di affidarvi al forno se avete problemi di linea o di dimestichezza nel girare lo sformato: quindi nell'ultima fase invece di trasferire in padella utilizzate una teglia unta con olio nella quale adagiare lo sformato che cuocerete fino a doratura!

• Course : Buffet, Contorni
• Tipo di ricetta:Buffet, Contorni e insalate, Libere dal glutine, Vegetariani e vegani
• Ingredienti : olio evo, parmigiano, Patate, pepe, ricotta, sale, verza