Strudel di mele

Istruzioni

1. Mettere la farina a fontana su di una spianatoia e al centro porre tutti gli altri ingredienti, amalgamare fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso .
2. Porre l’impasto sotto una ciotola preriscaldata (mettere dell’acqua bollente in una ciotola attendere qualche minuto e poi scolare e asciugare), lasciare riposare per circa 30 minuti.
3. Intanto mettete in una ciotola le mandorle tritate grossolanamente, i pinoli, l’uvetta, la cannella, lo zucchero, la buccia di limone, il liquore e mescolare.
4. Mondare le mele, tagliare a fettine sottili e aggiungere agli altri ingredienti. In una padella mettere una noce di burro e sciogliere, aggiungere il pangrattato e rosolare mescolando, unire la marmellata e spegnere il fuoco. Aggiungere anche questo composto alle mele e mescolare bene. Riprendere la pasta e stenderla su di un telo infarinato. Deve venire un rettangolo di sfoglia sottilissima quasi trasparente, non sarà difficile perché la pasta è molto elastica.
5. Stendere sulla sfoglia le mele quasi a coprire completamente l’impasto, mettete qua e là dei fiocchetti di burro. Con l’aiuto del panno arrotolate la pasta su se stessa, chiudete gli angoli e schiacciate per sigillare, ponetelo su di una teglia foderata di carta forno dandogli la classica forma a U. Spennellate con burro fuso e cospargete con zucchero di canna. Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Servire se possibile ancora tiepido magari accompagnato da salsa inglese.

• Course : Dolci, Frutta
• Tipo di ricetta:Colazione e merenda, Dolci, Frutta, Ricette per le occasioni di festa
• Ingredienti : acqua oligominerale naturale, buccia di limone grattugiato, burro, cannella, farina 00, liquore, mandorle, marmellata, mele, pangrattato, pinoli, uova, uvetta sultanina, zucchero, zucchero di canna