Tatin di verza e scamorza affumicata

Published on 26 Giugno 2015 | In Internazionale | By Valentina Amato |

- Preparazione
- 15 Minuti
- Cottura
- 40 Minuti
- Porzioni
- 6 ps
- Difficoltà

Il Piatto Giusto per…insaporire una verdura a volte insipida!
Questa ricetta è in grado di insaporire anche la più insipida delle verdure ecco perché vi esortiamo a provare assolutamente questa Tatin di verza e scamorza affumicata. Per tatin intendiamo una torta rovesciata che nacque per errore ma che come spesso accade, diventa base della cucina internazionale!

Qui trovi la ricetta di base:Frolla salata con farina di farro

Senza lievito, senza uova

Ingredienti

mezza verza di medie dimensioni
3 fettine di pancetta tesa
un cipollotto fresco
un rametto di rosmarino
80 gr di scamorza affumicata
sale
olio evo
una dose di pasta frolla salata di farro , come da ricetta base

Nutrition Info

Istruzioni

Tritiamo pancetta, rosmarino e cipollotto molto sottilmente e soffriggiamo in padella con un filo di olio ,facendo attenzione a che non bruci, abbassiamo la fiamma e aggiungiamo la verza mondata, lavata e tritata , mescoliamo e copriamo con un coperchio, portiamo a cottura aggiungendo un goccio di acqua se necessario.
Facciamo asciugare bene in padella, spegniamo il fuoco e teniamo da parte.
Foderiamo una teglia con carta forno e versiamoci dentro la verza, livelliamo e copriamo con le fette di scamorza.
Stendiamo la sfoglia su un foglio di carta forno e adagiamolo sopra a coprire completamente,togliamo la carta ed eventualmente eliminiamo la pasta in eccesso
Inforniamo a 180° per 30 minuti , sforniamo, aspettiamo che intiepidisca e rovesciamola su di un piatto di portata, serviamo
Il nostro consiglio è di utilizzare uno qualsiasi degli impasti di base per torte salate, come pasta brisè ,pasta frolla salata o pasta sfoglia e se volete, con delle formine, potete preparare delle tartellette mignon saranno molto carine da servire per accompagnare un aperitivo!

Course : Antipasti, Buffet
Tipo di ricetta:Antipasti, Buffet, Pizze e focacce
Ingredienti : cipollotti, olio evo, pancetta, rosmarino, sale, scamorza affumicata, verza

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Istruzioni

Tritiamo pancetta, rosmarino e cipollotto molto sottilmente e soffriggiamo in padella con un filo di olio ,facendo attenzione a che non bruci, abbassiamo la fiamma e aggiungiamo la verza mondata, lavata e tritata , mescoliamo e copriamo con un coperchio, portiamo a cottura aggiungendo un goccio di acqua se necessario.
Facciamo asciugare bene in padella, spegniamo il fuoco e teniamo da parte.
Foderiamo una teglia con carta forno e versiamoci dentro la verza, livelliamo e copriamo con le fette di scamorza.
Stendiamo la sfoglia su un foglio di carta forno e adagiamolo sopra a coprire completamente,togliamo la carta ed eventualmente eliminiamo la pasta in eccesso
Inforniamo a 180° per 30 minuti , sforniamo, aspettiamo che intiepidisca e rovesciamola su di un piatto di portata, serviamo
Il nostro consiglio è di utilizzare uno qualsiasi degli impasti di base per torte salate, come pasta brisè ,pasta frolla salata o pasta sfoglia e se volete, con delle formine, potete preparare delle tartellette mignon saranno molto carine da servire per accompagnare un aperitivo!

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