Torta fazzoletto

Il Piatto Giusto per….. un dolce senza cioccolato:Torta fazzoletto!
Dovendo andare a cena a casa di Amici, mi sono offerta di preparare un dolce. Fortunatamente sono stata avvisata per tempo che la padrona di casa, in questo periodo, non stava mangiando il cioccolato, perchè più di spesso, cioè quasi sempre, anche se dovesse trattarsi solo di una decorazione, i miei dessert prevedono e quando non lo prevedono, io  faccio in modo di aggiungerlo ugualmente, il cioccolato. Fondente, al latte, o bianco, a scaglie, in gocce, fuso o in polvere, spesso e volentieri in crema, ma comunque sempre cioccolato. Che faccio rinuncio a preparare il dessert o mi invento qualcosa? Mi viene in mente che, da piccola, a Lecce, mio padre prendeva spesso, in pasticceria, una torta che poi non ho più rivisto in altre città.  Ecco a voi la Torta fazzoletto alle fragole e senza neanche l’odore del cioccolato, anche se vi assicuro che qualche decoro in superficie non ci starebbe male per niente!

Qui trovi le ricette di base: pan di Spagna, crema pasticcera