Tortine nua al cioccolato con crema pasticcera

Published on 7 Marzo 2015 | In Italiana | By Valentina Amato |

- Preparazione
- 15 Minuti
- Cottura
- 25 Minuti
- Porzioni
- 20 pz
- Difficoltà

Il Piatto Giusto per…una merenda cioccolatosa!
Bianco e nero, giorno e notte,cioccolato e crema, ottimo il connubio di queste Tortine nua al cioccolato con crema pasticcera. Un dolce sempre attuale, buono a merenda e colazione per grandi e piccoli, facile e veloce da fare e in più conservano la loro morbidezza anche per alcuni giorni: addio merendine confezionate, divertiamoci a farle in casa, senza conservanti e senza additivi!

Qui trovi le ricette di base :Crema pasticcera

Ingredienti

1/2 dose di crema pasticcera come da nostra ricetta base
200 gr di farina 00
200 gr di zucchero
150 gr di cioccolato fondente
300 gr di albumi
150 gr di burro
1/2 lievito per dolci
1/2 bustina di vaniglina
un pizzico di sale

Nutrition Info

Istruzioni

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e contemporaneamente porre a sciogliere a bagno maria il cioccolato con il burro, il tutto fatto a pezzetti.
Quando il cioccolato e il burro sono fusi aggiungete lo zucchero e mescolate, unite quindi alle chiare montate con un movimento delicato e dal basso verso l'alto in modo da non smontarle eccessivamente.
Unite alla farina il lievito e la vanillina, quindi setacciandole aggiungete al composto sempre facendo attenzione a non smontare le chiare.
Suddividere l'impasto in 20 pirottini di carta forno ed al centro inserire un cucchiaio di crema pasticcera.
Infornate a 180° per circa 20 minuti, controllate sempre la cottura con uno stecchino prima di sfornare.
Attendere che si raffreddino e spolverare con zucchero a velo.
Il mio consiglio è di conservare queste merendine in una scatola di latta o sotto una campana portadolci per non più di 3/4 giorni.

Course : Buffet, Dolci, pane e lievitati
Tipo di ricetta:Buffet, Cioccolato, Colazione e merenda, Dolci, Pane e lievitati
Ingredienti : burro, cioccolato fondente, farina, latte, lievito chimico per dolci, sale, uova, vanillina, zucchero

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Istruzioni

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e contemporaneamente porre a sciogliere a bagno maria il cioccolato con il burro, il tutto fatto a pezzetti.
Quando il cioccolato e il burro sono fusi aggiungete lo zucchero e mescolate, unite quindi alle chiare montate con un movimento delicato e dal basso verso l'alto in modo da non smontarle eccessivamente.
Unite alla farina il lievito e la vanillina, quindi setacciandole aggiungete al composto sempre facendo attenzione a non smontare le chiare.
Suddividere l'impasto in 20 pirottini di carta forno ed al centro inserire un cucchiaio di crema pasticcera.
Infornate a 180° per circa 20 minuti, controllate sempre la cottura con uno stecchino prima di sfornare.
Attendere che si raffreddino e spolverare con zucchero a velo.
Il mio consiglio è di conservare queste merendine in una scatola di latta o sotto una campana portadolci per non più di 3/4 giorni.

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