Il Piatto Giusto per … un buffet rustico!
Questa Treccia rustica pasquale vi farà fare un figurone quando la presenterete ai vostri ospiti, prima di tutto perchè è bella da vedersi e poi perchè è sofficissima e molto saporita. Può essere farcita a piacere con ciò che volete e può essere un ottimo svuota frigo quando avete la necessità di consumare rimanenze di salumi e formaggi misti magari avanzati dopo un antipasto casareccio . L’aggiunta dell’uovo la rende poi decisamente ben augurale quindi tipica del periodo pasquale.
Treccia rustica pasquale
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- Preparazione
- Minuti
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- Cottura
- Minuti
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- Porzioni
- 8 ps
- Difficoltà Facile
Ingredienti
- 1 kg di farina 00
- 400 gr di acqua
- 1+ 1/2 bustina di lievito di birra disidratato Paneangeli
- 150 gr burro
- 50 gr di strutto
- un cucchiaio di sale
- 100 gr di zucchero
- 60 gr di Parmigiano Reggiano
- 100 gr di provola
- 100 gr di salumi tritati misti (soppressata, guanciale,salame, cotto, pancetta )
- un uovo + uno per spennellare
Nutrition Info
Istruzioni
- Impastare farina, lievito, zucchero, burro, strutto e acqua, solo verso la fine aggiungere il sale. Bisogna ottenere un impasto liscio e non colloso.
- Lasciare lievitare in una ciotola coperta con pellicola in un luogo riparato, per almeno un'ora.
- Riprendere l'impasto e aggiungere il parmigiano, i formaggi e i salumi, impastare e dividere in tre pezzi che devono essere allungati fino ad ottenere tre strisce da intrecciare tra loro.
- Posizionare la treccia in uno stampo per ciambella e porre l'uovo dove si uniscono le estremità.
- Lasciare lievitare per circa due ore coprendo con un panno di cotone.
- Spennellare con uovo sbattuto e infornare a 180° per circa 35 minuti.
- Può essere servita anche a temperatura ambiente.
- Course : Antipasti, Buffet
- Tipo di ricetta:Antipasti, Buffet, Pane e lievitati, Pizze e focacce, Ricette per le occasioni di festa
- Ingredienti : acqua, burro, farina, lievito di birra disidratato, Parmigiano Reggiano, provola, sale, salumi, strutto, uova, zucchero
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Istruzioni
- Impastare farina, lievito, zucchero, burro, strutto e acqua, solo verso la fine aggiungere il sale. Bisogna ottenere un impasto liscio e non colloso.
- Lasciare lievitare in una ciotola coperta con pellicola in un luogo riparato, per almeno un'ora.
- Riprendere l'impasto e aggiungere il parmigiano, i formaggi e i salumi, impastare e dividere in tre pezzi che devono essere allungati fino ad ottenere tre strisce da intrecciare tra loro.
- Posizionare la treccia in uno stampo per ciambella e porre l'uovo dove si uniscono le estremità.
- Lasciare lievitare per circa due ore coprendo con un panno di cotone.
- Spennellare con uovo sbattuto e infornare a 180° per circa 35 minuti.
- Può essere servita anche a temperatura ambiente.
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100 gr di zucchero in una torta salata? Grazie
Sono 100 gr di zucchero su un 1 kg di farina + circa 30 gr di sale, quindi ne viene fuori un impasto tipo pan brioche, eccezionale sia salato che dolce.Grazie Ivana, il tuo commento è un’occasione per noi di chiarire la ricetta!
Complimenti, fatta e rifatta, graditissima.
Grazie Elena, sono molto contenta!
mmmmm buona la farò di sicuro … bravissima la mia chef ….
Grazie Giovanna!