Il Piatto Giusto organizza un Corso di Cucina Amatoriale, aperto a tutti coloro che vogliono apprendere i fondamentali delle tecniche base della cucina italiana. Tutte le lezioni saranno tenute dalla Chef Valentina Amato.Il corso è articolato in sei incontri: I Lezione: LIEVITATI DOLCI E SALATI, II Lezione: ANTIPASTI E CONTORNI, III Lezione:PRIMI PIATTI, IV Lezione:SECONDI […]
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Pane,pizza e pasta madre
Lo Chef Raffaele Pignataro l’ 11 dicembre presso la scuola di cucina “Il Piatto Giusto” di Catanzaro terrà una lezione pratica con degustazione dalle 10 alle 19 , riguardante “Pane,pizza e pasta madre” :conoscere ed usare ad imparare le farine.Pasta madre:cura, utilizzo e gestione.Utilizzo del frigo per la manutenzione degli impasti.Preparazione degli impasti digeribili, profumati e a basso indice […]
Panettone,pandoro e pasta madre
Lo Chef Raffaele Pignataro il 10 dicembre presso la scuola di cucina “Il Piatto Giusto” di Catanzaro terrà una lezione pratica con degustazione dalle 10 alle 19 , riguardante “Panettone,pandoro e pasta madre” : panettone classico,panettone 100% integrale, pandoro classico,pandoro al cioccolato, la pasta madre: gestione e cura per ottenere lievitati natalizi perfetti .Durante il corso degusteremo insieme […]
Pane: formati speciali; Raffaele Pignataro
Lo Chef Raffaele Pignataro il 26 Giugno presso la scuola di cucina “Il Piatto Giusto” di Catanzaro terrà una lezione pratica con degustazione dalle 10 alle 19 , riguardante “Pane:formati speciali” : Ciabatta, baguette,pan carrè, panini all’olio e panini al latte, panini da hamburger, pane bianco, i metodi indiretti : poolish e biga di pasta madre o […]
Rosticceria fritta e lievitata:Raffaele Pignataro
Lo Chef Raffaele Pignataro il 25 Giugno presso la scuola di cucina “Il Piatto Giusto” di Catanzaro terrà una lezione pratica con degustazione dalle 10 alle 19 , riguardante “Rosticceria fritta e lievitata” : Supplì di riso, crocchette di patate, frittata di pasta, pizza fritta, brioche salate,pizzette e rustici in sfoglia, focaccia mediterranea . Durante il corso […]
Corso con Le Torte di Twin a Catanzaro
A Catanzaro presso la scuola di cucina Il Piatto Giusto :Corso Cake Design by Twin Emanuela Coppini – 19 marzo “SPAGNOLA” e 20 marzo “ODALISCA” Insieme ad Emanuela realizzerete questo meraviglioso topper partendo dalla copertura, la creazione dei decori, fino alla tecnica di modelling per la realizzazione del soggetto. Il corso del 19 marzo […]
Corso Amatoriale: La Pasqua sulle nostre tavole!
Mercoledì 09 Marzo alle 15.00 presso la scuola di cucina “Il Piatto Giusto” lo Chef Valentina Amato e la Food Blogger Valentina Chiodo terranno una lezione pratica su alcuni dei piatti tipici delle festività pasquali di alcune regioni italiane: Torta Pasqualina( Liguria), Crescia al formaggio( Marche), Cuzzupa lievitata (Calabria) e Bocconotti abruzzesi (Abruzzo) Il corso prevede la […]
